70后饭吧推荐菜_济宁餐饮加盟店

时间:2020-05-31 02:43    分类:加盟资讯
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德轩加盟网[70后饭吧推荐菜]——70后饭吧关于70后饭吧的故事,这要从一座城说起。绍兴古城,”一座没有围墙的历史博物馆”,一群70后人带着自己内心的美食梦重新来到这里。或许被古城自来的一种气质所感染,或许深知回忆对于人们来说是一种无法言表的拥有,

70后饭吧推荐菜_济宁餐饮加盟店  第1张

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[70后饭吧推荐菜]——70后饭吧

关于70后饭吧的故事,这要从一座城说起。

绍兴古城,"一座没有围墙的历史博物馆",一群70后人带着自己内心的美食梦重新来到这里。或许被古城自来的一种气质所感染,或许深知回忆对于人们来说是一种无法言表的拥有,或许真切感受到很多人和他们一样对过去的美好存在着一种依恋。他们始终在寻找一种情怀,希望将逝去的美好回忆与美食结合,回归记忆的本真、找寻儿时的味道。

于是,在这座小城,便有了“70后饭吧”的存在。70后不只是时间,更是一种味道,这种味道参杂了怎样的故事,只有你自己知道。

这群70后,更是用一句极其简单的话语:“生活着,而不是活着”作为70后饭吧餐厅的座右铭。透过文字是否有一种声音在告诉你:哦,原来我已经走过这么多的路,见过这么多的人,看过这么多风景,这便是生活吧。

怀旧,因为存在,当回忆邂逅美食,会碰撞出怎样的火花?

70后饭吧在整个装修设计上时尚与复古相融独特风格,让顾客仿佛回到了小时候,在这里你可以自己盛饭,自己倒茶,随手可翻阅的书籍,随意得宛如在最好的朋友家做客,在这里你可以喝茶、吃饭、交流,不仅吸引了一大群年轻人,更是小资和白领释放心情的好去处。饭吧独特的江浙菜、粤菜、川菜,还有让人回忆百变的儿时妈妈常烧的拿手菜,不由你不馋,加上轻松舒适的个性化就餐环境,只有在70后饭吧。

70后饭吧雏形店----绍兴店,2010年5月正式诞生了,引起全场火爆,轰动全城。一群70后人的怀旧美食梦在这里生根萌芽!如此更加坚定了他们将这种美食情怀带到全国各地。立足新起点,70后饭吧来到上海,在这里,继续扬帆起航!

2011年11月,70后饭吧上海首家门店常德路店正式开业,期间门庭若市,人山人海的壮观场面震动上海滩。接下来的几年,中环百联店徐汇店、天山店、大宁店、四川北路店、人民广场店陆续上演排队火爆传奇,浦东金谊店、松江店等更多门店仍在继续。在魔都,更是流传起“一群70后开的70后饭吧,一群80、90捧红了它”的美话。

在顾客的厚爱与支持下,我们决定继续开拓领地。在南京,首店艾尚天地店于2014年1月开业,人山人海的排队盛景重现金陵!在扬州、在苏州、在全国各地,我们会继续努力将怀旧与美食进行到底!让更多的人花更少的钱,享受高品位,更情调的时尚美食文化。70后人务实创新、携手并进,让70后餐饮成为时尚美食文化的创造者与引导者。

时尚总是不断地轮回,怀旧也是一种时尚。70后,是个名字,然而“70后饭吧”将其用另一种方式来诠释。

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[70后饭吧推荐菜]——品尝70后饭吧推荐菜鉴定餐品质量

随着餐饮行业的创业资源有了充分的利用,对满足创业需求所起到的积极作用也就会更加明显,不过从行业发展现状来看,对创业项目的选择还是要足够理性,才能在经营业绩上有着明显的提升,而在70后饭吧推荐菜的口感度有了明显提升以后,则可以在无形之中体现出卓越的项目优势。

不可否认,餐饮创业的整体成功率是相对较高的,这也是经过了众多成功案例的综合对比才形成的经验之谈,从这个角度来说,对70后饭吧的项目特点还是有必要加以了解的,毕竟这是关系到创业前景和盈利能力的核心要素,相信这也会成为认可度较高的创业模式。

正是因为餐饮创业的成功案例相对较多,创业者群体才会投入充沛的精力和热情,如果能够对70后饭吧推荐菜的口味是否正宗有着理性的认知,则可以在加盟方案的制定上有着明确的方向,毕竟不同的餐饮项目在口味和特色方面的表现也是各不相同的。

虽然当前的创业竞争是比较激烈的,但是可以通过选择积极竞争力的餐饮项目而加以缓解,这也是提高创业成功率所不容忽视的核心要素,而70后饭吧作为认可度相对较高的创业项目,则因为菜品的优越性取得了卓越的创业成绩,这也是加盟积极性的有效提振。

由此不难看出,只要能够适应错综复杂的餐饮市场环境,自然会在持续的项目推进过程中有着盈利水平的大幅度提高,这对凸显70后饭吧的项目优势也是可以起到决定性作用的。

青葱那年70后饭吧于2016年首次进入西南市场,在苏宁广场开设了成都首店,彼时它以江浙菜系作为主打产品。经过一年的经营,面对风云变化的市场,青葱那年70后饭吧又将以哪些新的运营策略来应对?赢商网就此专访了青葱那年70后饭吧的创始人赵其彬。

青葱那年70后饭吧成都苏宁广场店

突出爆款单品类产品把正宗十三香小龙虾带到成都

青葱那年70后饭吧成都店于2016年7月2日开业,面积大概在280平左右,140个餐位。该品牌为人称道的不仅是正宗的江浙菜系,怀旧主题的装修风格也曾让人眼前一亮——将铁艺的复古宫廷风与70、80年代怀旧风相搭配,创造了一个同时具有通透性和私密感的用餐环境。

青葱那年70后饭吧装修风格偏向于复古

曾经主打江浙菜系的青葱那年70后饭吧,虽然在江浙菜系全面铺开全国市场时借助到“东风”,让更多成都食客了解到江浙菜。但随着自身及同类型品牌的扩张,同质化成了最大的问题,正如赵其彬所言:“江浙菜众所周知的那几道菜,已经太泛滥了,几乎每家江泽菜系品牌都有。”

在这样的市场背景下,“推陈出新”便是青葱那年70后饭吧2017年整改的主要方向。据赵其彬介绍,青葱那年70后饭吧保留了以往的经典菜品,让老顾客依然能够吃到熟悉的味道,但在此基础上弱化了家常菜的招牌属性,并将蛙、小龙虾类单品菜肴作为招牌菜。

为了突出这些单类产品,弱化青葱那年70后饭吧江浙家常菜的招牌属性,在菜品数量上也是能够看到变化的。最初青葱那年70后饭吧的菜品种类有70多种,经过调整后只有40多种,但保留的都是受欢迎的经典、核心菜品。

选择蛙类、小龙虾作为招牌菜,赵其彬称是为了顺应消费者需求,单类产品是目前市场最走俏的产品模式,而蛙类、小龙虾在全国可谓爆款产品,尤其在成都市场更为明显,而且单类产品也是最能体现创新的产品。“餐厅的经营要靠产品,具有独特性的产品会是餐厅生存的核心竞争力,而一般的江浙菜偏向于家常,极易被复制。”

紫苏平锅蛙是青葱那年70后饭吧的最新招牌菜之一

据了解,此次推出的蛙类产品的口味配方,是经过成熟的中央工厂研发,采取标准化配方,也是为了更好地控制菜品的水准。另一方面,加大单品类产品占比,单一性的食材采购也有助于控制成本。

从创始人的背景出发,蛙类、小龙虾也是代表着江南一带人的乡愁——“在南方江浙一带,尤其是长江以南的居民,几乎人人都爱吃牛蛙。”而创始人赵其彬的家乡盱眙是知名的龙虾之乡,十三香小龙虾是江苏省盱眙经典的小吃,此次新菜品除了紫苏平锅牛蛙和怪味平锅牛蛙,蒜泥小龙虾和十三香小龙虾也是该品牌主推的招牌菜。

赵其彬告诉赢商网,盱眙人几乎家家都会做小龙虾,与长沙麻辣小龙虾卤煮做法略有不同,经过盱眙人自己研发的十三香口味,兼具了“麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮”特点,而蒜泥口味则偏向清甜鲜香的口感。

蒜泥小龙虾

十三香小龙虾

将做子品牌的孵化器创始人称餐饮品牌存活7成靠商场人气

其实青葱那年70后饭吧,不是赵其彬经营的唯一品牌,他经手管理的品牌有牛蛙馆、鱼馆和小龙虾馆。据赵其彬透露,公司下一步拓展目标是去杭州,做单一产品的餐厅,面积控制在200平。

而青葱那年70后饭吧将承担起“孵化器”的作用。赵其彬解释称,“单类产品门店以子品牌的形式成店,每一样单品类产品,都会在青葱那年70后饭吧以迷你版呈现。这样在子品牌尚处孵化期时,就能够提前得到大量消费者的真实反馈。”

单类产品不断研发,一方面能够丰富青葱那年70后饭吧的菜品,另一方面也为子品牌在当地独立开店奠定了一定的人气基础。这也是赵其彬试探市场接受度的一种有效方法。

青葱那年70后饭吧是一家从街边走向购物中心的餐饮品牌,如今已和苏宁广场达成了战略合作,在全国拥有5家门店,分布在江苏盱眙、江苏宿迁、江苏淮安、四川成都。

在品牌培育期,青葱那年70后饭吧曾以三四线城市为主要拓展市场,但快速地拓店带来的是成本的上升,且市场并没有如他们预期的良好。“经过长期的市场调研,我们已经调整了品牌布局计划,将放缓拓展速度,以求稳为主。”赵其彬称,“未来拓展市场会调整为以一线城市为主,我们还是看好成都市场的发展,下半年会落实在成都的拓展计划。”

据了解,青葱那年70后饭吧成都店目前的月营业额在40余万,经过菜品调整后,赵其彬预计月营业额能达到70-80万左右,与大本营江苏盱眙店营业额达到一致。

另外,赵其彬认为,一个餐饮品牌能盘活,70%的原因是入驻商场运营较为成功。尤其在成都商业过度密集的情况下,他更青睐运营成熟、人气较高的项目。而该品牌未来拓展门店面积将控制在260到300平之间。

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